Tekwan Sederhana

Tekwan Sederhana

Panganan Tekwan Sederhana merupakan khas Palembang yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka  dan kuah kaldu udang. Dan dibentuk menyerupai bola-bola kecil mirip bakso sangat enak dan gurih apalagi bila dinikmati saat musim hujan. Cara membuatnya juga tidak sesulit yang kita bayangkan dan bahan-bahannya pun mudah untuk kita dapatkan. Masakan sederhana namun menggiurkan, yuk kita simak bahan-bahan dan langkah-langkah cara membuatnya :

Tekwan Sederhana
Tekwan Sederhana

Bahan-bahan membuat Bola-bola :

  • 300 gram Daging Ikan Tenggiri ( Cincang halus)
  • 200 gram udang (kupas kemudian cincang halus)
  • 130 gram Tepung Sagu
  • 100 ml Air
  • 1 Putih Telur
  • Garam Secukupnya

Bahan-bahan untuk Kaldu :

  • 2 Liter Air
  • Kulit Udang dan ekor (yang sudah di kupas)
  • 1 Bungkus Kaldu Instan
  • Masak air sampai mendidih lalu masukkan semua bahan kaldu udang dan masak dengan api kecil. Angkat dan saring.

Bumbu tumisan :

  • 3 sendok makan Mentega
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 Siung Bawang Putih (Iris halus)
  • 2 Batang Daun Bawang (Iris)
  • 2 Batang Daun Seledri (Iris halus)
  • Bawang Goreng Secukupnya

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Gulai Kambing

Tumis bawang putih sampai harum dengan mentega yang sudah dipanaskan lalu masukkan ke dalam kaldu bersama dengan garam, merica, daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat.

Bahan Pelengkap :

  • 100 gram Bengkuang (Kupas, Iris berbentuk korek api)
  • 30 gram Jamur kuping potong-potong

Cara Membuat Bola-bola :

  1. Campur daging udang yang telah dihaluskan dengan daging ikan tenggiri halus, garam, putih telur dan tepung sagu lalu aduk rata dan uleni sambil dituang air sedikit demi sedikit. Kemudian aduk kembali sampai benar-benar rata hingga rata.
  2. Panaskan kaldu, bentuk bola-bola dengan menggunakan 2 buah sendok lalu masukkan ke dalam kaldu yang sudah mendidih dan masak hingga bola-bola mengapung. Angkat lalu sisihkan.
  3. Masukkan bengkuang dan jamur kuping ke dalam kaldu. Masak sebentar lalu angkat.

Sajikan Tekwan dengan mangkuk lalu taruh tekwan dan kuah secukupnya.

Tags: , , , , , , , , , , ,