Sup Iga Sapi
Daging iga sapi yaitu daging yang ada didaerah tulang rusuk sapi, dan sangat lezat jika di olah menjadi Sup Iga Sapi. Dan Sup Iga Sapi ini sangat nikmat bila di sajikan saat cuaca dingin. Enak dinikmati dengan nasi putih hangat dan di padukan dengan sambal cabe rawit, Yuuk kita simak bahan-bahan yang di butuhkan dan cara membuatnya.
Bahan Membuat Kaldu :
- 800 gram Iga Sapi (Potong-potong)
- 2 Batang Wortel Utuh (Belah dua)
- 2 Batang Daun Bawang (dibelah lalu ikat)
- 2 Batang Seledri (Ikat lalu simpulkan)
- 2 Ruas Jari Jahe , memarkan
- 4 Butir Cengkeh
- 1 Buah Pala, memarkan
- ½ sdt Merica (Haluskan)
- Garam secukupnya
- 2000 ml Air
Bahan untuk sambal dan cara membuatnya 10 buah cabe rawit merah di goreng ,1 siung bawang putih goreng, 2 buah bawang merah goreng , 5 butir kemiri goreng dan garam secukupnya.
Cara membuatnya haluskan semua bahan dan tinggal di sajikan sebagai pelengkap.
Cara Membuat Kaldu :
- Didihkan 2 Liter air lalu masukkan daging dan kecilkan api. Masukkan juga wortel, daun bawang, daun seledri, jahe, cengkeh, pala, merica dan garam lalu masak hingga iga sapi matang dan empuk lalu saring kuah kaldu.
- Di tempat lain, siapkan bahan yaitu :
- 3 siung bawang putih (Memarkan)
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang (Iris-iris)
- 1 Batang Daun Seledri (Potong-potong)
- 1 Batang Daun (Potong-potong)
- 1 buah Tomat potong-potong
- 300 gram Wortel (Iris Menyerong)
- ½ Potong irisan Jeruk Nipis diambil airnya
- Bawang Goreng Sesuai selera (Sebagai taburan)
- Tumis Bawang bombay cincang dan bawang putih yang sudah dimemarkan lalu masukkan ke dalam kuah kaldu dan didihkan kembali kaldu. Lalu tambahkan 300 gram wortel dan masak sampai wortel matang lalu masukkan tomat dan perasan jeruk nipis, matikan api lalu angkat.
- Terakhir siapkan mangkok saji masukkan iga, tuang kuah sop yang masih panas taburkan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sup Iga Sapi siap di sajikan dan di nikmati dengan sambal bila suka.
One thought on “Sup Iga Sapi”