Nusantara

Soto Kuning Khas Bogor

Soto Kuning adalah menu berkuah yang  hampir semua orang sangat menyukainya, bahkan anak balita pun banyak yang suka dengan menu yang berkuah segar ini Di Indonesia terkenal dengan bermacam-macam soto dari berbagai daerah. Agar tak membosankan memasak soto itu-itu saja mari kita membuat  salah satunya yaitu :  Soto Kuning Khas Bogor.

Yang cukup dikenal,  Dari namanya saja kamu sudah pasti  tahu kalau soto ini berasal dari Bogor. Sebenarnya,  Soto Kuning Bogor ini hampir  mirip juga dengan soto lainnya, walaupun cara mengolahnya tak selalu sama. Soto Kuning  Khas Bogor ini sangat gurih dan lezat karena ada penambahan santan untuk kuahnya. Adapun bahan dan cara membuatnya sebagai berikut :

Bahan

• 200 gram babat
• 200 gram lidah
• 200 gram urat
• 200 gram limpa
• 200 gram daging
• 1 tangkai serai di memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas,  di memarkan
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 1 tangkai daun seledri potong halus
• 900 ml air
• 1650 ml santan dari 1 butir kelapa ukuran besar

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 4 butir kemiri di sangrai terlebih dulu
• garam secukupnya

Untuk pelengkap bisa juga di sesuaikan dengan selera masing-masing

Antara lain :

• emping goreng
• perkedel kentang yang sudah goreng
• air perasan jeruk limau/jeruk nipis
• sambal cabai rawit
• taburan bawang goreng
• kecap manis

Cara membuatnya :

• Rebus babat, lidah, limpa dan urat ,tambahkan daun salam, serai dan lengkuas hingga matang dan lunak ,lalu potong persegi ukuran 2 cm, dan air rebusannya di buang
• Masukkan santan dan bumbu halus babat, lidah, limpa, urat dan daging di masak kembali jangan lupa di aduk sampai bumbu meresap setelah matang masukkan potongan daun bawang dan daun seledri
• Sajikan selagi panas dengan pelengkapnya. Bisa juga di sajikan dengan nasi putih hangat

Baca juga artikel sebelumnya Wisata Kuliner