Bahan-bahan dan cara membuat Pepes Telur Ikan :
Bahan-bahan :
- 250 gram telur ikan
- 35 gram daun kemangi
- 4 batang serai ambil bagian putihnya kemudian iris tipis
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- air secukupnya untuk mengukus
Bumbu yang di haluskan :
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 buah tomat
- 3 butir kemiri sangrai
- garam secukupnya
Cara membuat :
- cuci bersih telur ikan dan tiriskan lalu campur telur ikan dengan air jeruk nipis dan tambahkan juga irisan serai ,bumbu halus, garam halus dan daun kemangi lalu aduk sampai rata dan diamkan kira-kira 35 menit agar bumbu benar-benar meresap .
- Bagi adonan menjadi 5 bagian lalu bungkus dengan daun pisang dan kedua ujungnya sematkan dengan lidi.
- Didihkan air dalam dandang kemudian kukus Pepes Telur Ikan sampai matang atau kurang lebih 30 menit, angkat. Panggang pepes Telur Ikan dalam oven atau di atas bara api sampai agak kering, angkat buka bungkusnya tata diatas piring saji. Pepes Telur segera hidangkan.
