Pacri Nanas
Nanas biasanya diolah menjadi puding, selai, minuman, dan lain sebagainya tetapi kali ini yuk kita olah menjadi menu spesial. Menu spesial yang satu ini sudah sangat populer di masyarakat menu yang berbeda, bercita rasa istimewa karena buah Nanas yang rasanya asam manis dipadukan dengan aneka bumbu rempah yang kaya rasa.
Namun pemilihan nanas pun sangat penting pula di perhatikan agar hasil olahan pun menjadi istimewa, pilihlah Nanas yang sudah tua dan masih segar dan tidak bertekstur lembek karena akan mempengaruhi hasil olahan yang kita buat. Setelah dikupas sebelum diolah menjadi masakan kita juga bisa simpan di dalam lemari es sekitar 3 hari .Jadi ketika hendak memasaknya kita bisa hemat waktu. Dan inilah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pacri nanas dan langkah-langkah membuatnya :
Bahan-bahan :
- 1 Buah Nanas yang ukurannya besar
- Minyak Goreng secukupnya (untuk Menumis)
- 1 Buah Biji Pala (Memarkan)
- 1 Batang Kayu Manis sepanjang jari telunjuk
- ½ sdt Adas
- 1 Ruas jari Jahe (Memarkan)
- 3 Buah Kapulaga
- 250 ml Santan dari 1 Butir Kelapa
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 9 Buah Cabai Kering
- 4 Butir Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 1 sdm Ketumbar Sangrai
- ½ sdt Jintan
- 8 Buah Kelabet
- 1 sdt Gula Merah
Cara Membuatnya :
- Kupas kulit nanas hingga bersih lalu lumuri dan gosok-gosok perlahan dengan garam dan diamkan 5 menit lalu cuci kembali hingga bersih. Potong bulat setebal 2 cm lalu sisihkan.
- Ulek semua bumbu sampai halus kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, kemudian tambahkan biji pala, kayu manis, adas, jahe dan kapulaga lalu aduk semua bumbu sampai matang dan harum.
Masukkan nanas, masak sampai bumbu meresap lalu tuang santan sambil terus diaduk lalu bubuhkan garam secukupnya. Masak sampai santan mengental lalu angkat dan Pacri Nanas siap di hidangkan.
One thought on “Pacri Nanas”