Lemper Ayam

murniasih

Lemper Ayam

Bahan-bahan dan cara membuat Lemper Ayam :

Bahan :

  • 500 beras ketan putih
  • 1 lembar daun pandan
  • 250 ml santan
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Untuk isi :

  • 500 gram ayam
  • 450 ml air
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • Sedikit minyak goreng untuk menumis
  • 500 ml santan
Lemper Ayam
Lemper Ayam

Bumbu yang di haluskan :

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • ½ sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Jadah Manten

Cara membuat  :

  • Terlebih dulu buat adonan isi :
  1. Masukkan ayam kedalam panci lalu tuang air, masak ayam sampai lunak kemudian suwir-suwir ayam.
  2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan tambahkan juga lengkuas daun salam dan serai tumis sampai aromanya wangi lalu masukkan ayam suwir aduk rata, setelah itu tuang santan dan tambahkan sambil diaduk terus hingga santan terserap daging ayam.
  •  Cara buat lemper :
  1. Cuci beras ketan lalu rendam kira-kira 2 jam, tiriskan. Kukus ketan setengah masak lalu angkat,aron kembali beras dengan santan sampai airnya terserap oleh beras kemudian kukus kembali sampai matang, angkat. Dinginkan ketan diatas tampah yang di alasi dengan daun pisang ratakan setebal 1 cm.
  2. Lalu potong adonan sesuai selera dan taruh adonan isi di atasnya gulung dan rapatkan kembali ujung-ujungnya.Lalu bungkus lemper dengan daun pisang dan panggang sebentar.

Lemper Ayam siap untuk di santap.

One thought on “Lemper Ayam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *