Kue Bugis Vla Santan
Bahan-bahan dan cara membuat Kue Bugis Vla Santan :
Bahan kulit :
- 500 gram tepung ketan
- 500 ml santan (panaskan terlebih dahulu sampai hangat)
- garam halus secukupnya
- pasta pandan secukupnya
Bahan isi :
- 1 butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
- 250 gram gula merah
- sedikit garam
- 150 ml air
- vanili bubuk secukupnya
Saus Vla :
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- campur dengan 2 sendok makan tepung maizena
- dan tambahkan sedikit garam
- Masak dan di aduk sampai mengental lalu angkat dan sisihkan
Pembungkus : Daun Pisang secukupnya
Bahan untuk pengukus : Air secukupnya
Baca Juga Artikel Sebelumnya : Manisan Buah Pala
Cara Membuat :
- Terlebih dulu buat isi : potong-potong gula merah kemudian masak bersama dengan air, masak sampai mendidih hingga gula larut kemudian di saring.
- Masak kembali air gula dalam wajan, tambahkan kelapa parut, garam dan vanili bubuk. Masak sampai matang dan airnya mengering lalu angkat dan sisihkan.
- Kulit : Campur tepung ketan dengan santan hangat, tambahkan garam dan pasta pandan. Di aduk sampai kalis dan menjadi adonan yang dapat di bentuk. Ambil 1 sendok makan adonan lalu bentuk bola-bola dan lalukan sampai adonan habis.
- Penyelesaian : Ambil 1 adonan bola-bola di pipihkan, isi dengan unti secukupnya lalu bulatkan kembali. Lalu ambil selembar daun pisang, bentuk pincuk seperti kerucut kemudian di balik, bagian runcing di bawah.
- Masukkan adonan bola-bola, tuang 1 sendok makan saus vla santan dan tutup dengan melipat menutupi adonan dan selipkan hingga rapat.
- Masukkan ke dalam panci pengukus yang sudah di isi dengan air, masak sampai matang lalu angkat.
Kue Bugis Vla sudah siap di sajikan.
