Ketupat Sayur

murniasih

Bahan-bahan dan cara membuat Ketupat Sayur :

Ketupat Sayur
Ketupat Sayur

Bahan-bahan :

  • 1 buah labu siam (kupas lalu potong korek api)
  • 4 tangkai kacang panjang (potong-potong)
  • 1 buah tomat (potong-potong)
  • Serai 1 batang (ambil bagian putihnya lalu memarkan)
  • 2 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 1300 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bahan bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 butir kemiri sangrai
  • Garam secukupnya
  • 100 gram udang kering kupas ( lalu sangrai/goreng)

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Ayam Bakar Aroma Serai

Bahan pelengkap :

  • Ketupat secukupnya
  • Kerupuk
  • Bawang goreng secukupnya
  • Tahu goreng secukupnya
  • Telur (yang sudah direbus), belah jadi dua

Cara membuat :

  • Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun serai dan lengkuas, tumis sampai berbau harum.
  • Kemudian masukkan labu siam dan kacang panjang lalu tuang santan, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
  • Terakhir masukkan garam secukupnya dan tomat lalu masak semua sampai matang. Setelah itu, angkat dan tata ketupat yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk tambahkan juga tahu goreng, telur yang sudah direbus lalu tuang kuah dan sayur, terakhir taburkan bawang goreng dan kerupuk.

Ketupat Sayur siap di hidangkan.

One thought on “Ketupat Sayur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *