Ikan Mas Arsik

Ikan Mas Arsik

Bahan-bahan dan cara membuat Ikan Mas Arsik :

Ikan mas adalah ikan air tawar yang paling mudah ditemukan, cara pengolahannya pun bisa di bilang sangat mudah dan sederhana rasanya yang gurih sehingga banyak sekali penikmat ikan mas ini baik dengan cara pengolahan yang di goreng atau pun dengan cara pengolahan yang di gulai. Dan salah satunya anda bisa nikmati olahan  Ikan Mas Arsik.

Bahan-bahan :

• Ikan mas 1 kg
• 2 buah jeruk nipis, peras lalu ambil airnya
• Garam secukupnya
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gram cabe merah
• 100 gram kacang panjang potong-potong 5 cm
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kencur
• 2 potong lengkuas memarkan
• 500 gram batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok makan andaliman (bumbu khas Medan)
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 6 butir acem cekala, memarkan (asam khas Medan)
• 50 gram lokio buang akar dan daunnya
• 5 buah cabe merah utuh
• 8 buah cabe rawit utuh
• 50 gram daun kemangi
• Air secukupnya

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Omelet Jagung

Cara membuat :

• Bersihkan ikan mas lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan dan sisihkan.
• Haluskan cabe merah, andaliman, ketumbar, kemiri, jahe, kencur, bawang merah, dan bawang putih
• Alasi wajan dengan batang serai yang sudah dimemarkan kemudian masukkan ikan, masukkan juga bumbu halus dan bumbu lainnya seperti serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, asam cekala, lokio, potongan kacang panjang, cabe merah utuh, cabe rawit utuh, daun kemangi dan juga tambahkan garam secukupnya kemudian di aduk pelan-pelan.
• Terakhir tuang air secukupnya dan diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap, setelah itu masak ikan dengan api kecil sampai airnya mengering, lalu angkat.
• Taruh ikan diatas piring saji, Ikan Mas Arsik siap di hidangkan.