Ayam Pelalah

Ayam Pelalah

Bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat Ayam Pelalah :

  • 1 ekor Ayam (di potong-potong)
  • 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja dan memarkan)
Ayam Pelalah
Ayam Pelalah

Bahan bumbu halus :

  • 15 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1 ruas jari kunyit (dibakar)
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri (di sangrai)
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • Sedikit gula pasir
  • Garam halus secukupnya

Bahan bumbu sambal :

  • 15 butir bawang merah (di goreng)
  • 9 siung bawang putih di goreng
  • 10 buah cabai merah besar (buang bijinya lalu goreng)
  • 5 buah cabai merah keriting (buang bijinya lalu goreng)
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 3 buah tomat (potong-potong dan digoreng)
  • Garam halus secukupnya
  • Sedikit gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk lemon

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Pempek Kapal Selam

Cara membuat :

  • Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam halus, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih.
  • Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam ayam lalu tambahkan serai dan daun salam. Di aduk dan diamkan 45 menit.
  • Kemudian masukkan ayam ke dalam oven dengan suhu 180°C sampai matang.
  • Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Lalu suir-suir ayam.

Bumbu sambal :

  • Haluskan bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, terasi, tomat, garam dan gula pasir.
  • Kemudian tambahkan air jeruk limau lalu aduk rata.
  • Masukkan sambal ke dalam suiran ayam dan aduk rata. Kemudian tata dalam piring saji.

Ayam Pelalah siap di sajikan.

Tags: , , , ,