Ayam Pelalah

Ayam Pelalah

Bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat Ayam Pelalah :

• 1 ekor Ayam (di potong-potong)
• 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja dan memarkan)

Bahan bumbu halus :

• 15 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 1 ruas jari kunyit (dibakar)
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (di sangrai)
• 6 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• Sedikit gula pasir
• Garam halus secukupnya

Bahan bumbu sambal :

• 15 butir bawang merah (di goreng)
• 9 siung bawang putih di goreng
• 10 buah cabai merah besar (buang bijinya lalu goreng)
• 5 buah cabai merah keriting (buang bijinya lalu goreng)
• 1 sendok teh terasi goreng
• 3 buah tomat (potong-potong dan digoreng)
• Garam halus secukupnya
• Sedikit gula pasir
• 2 sendok makan air jeruk lemon

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Pempek Kapal Selam

Cara membuat :

• Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam halus, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih.
• Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam ayam lalu tambahkan serai dan daun salam. Di aduk dan diamkan 45 menit.
• Kemudian masukkan ayam ke dalam oven dengan suhu 180°C sampai matang.
• Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Lalu suir-suir ayam.

Bumbu sambal :

• Haluskan bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, terasi, tomat, garam dan gula pasir.
• Kemudian tambahkan air jeruk limau lalu aduk rata.
• Masukkan sambal ke dalam suiran ayam dan aduk rata. Kemudian tata dalam piring saji.

Ayam Pelalah siap di sajikan.