Bahan-bahan dan cara membuat Ayam Masak Daun Melinjo :
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram ayam kampung yang masih muda
- 120 gram daun melinjo (potong kasar)
- 1 lembar daun kunyit (potong-potong)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 buah tomat hijau (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- 350 ml air
- 25 gram daun kemangi
- Minyak goreng sedikit
- 5 lembar daun jeruk (iris halus)
- 5 buah cabai rawit utuh
Bumbu yang di haluskan :
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- Garam halus secukupnya
Cara membuat :
- Potong ayam menjadi 2 bagian lalu panggang ayam di atas bara api sambil di balik-balik sampai ayam beraroma harum. Dan setelah berubah warna di angkat lalu potong ayam sesuai selera.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan dan remas-remas sampai rata kemudian diamkan selama 45 menit sampai bumbu meresap.
- Siapkan panci, masukkan ayam ke dalam panci lalu masukkan juga bumbu-bumbu seperti daun melinjo, tomat, cabai rawit utuh, daun bawang, daun kunyit, serai dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan juga air dan minyak goreng lalu masak di atas api dengan panci tertutup serta masak sampai mendidih.
- Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga seluruhnya matang. Terakhir masukkan daun kemangi lalu aduk rata dan angkat. Kemudian taruh di atas piring saji.
Ayam Masak Daun Melinjo siap di sajikan.
Baca Juga Artikel Sebelumnya : Panada Isi Ikan Tuna
