Ayam Goreng Sambal

murniasih

Ayam Goreng Sambal

Bahan-bahan dan cara membuat Ayam Goreng Sambal :

Ayam Goreng Sambal
Ayam Goreng Sambal

Bahan :

  • 1 ekor ayam potong-potong sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 potong gula merah
  • 1 batang serai
  • Garam halus secukupnya
  • ½ butir kelapa parut
  • 1700 ml santan
  • 3 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok makan tepung kanji
  • 2 gelas rebusan kuah ayam

Cara membuatnya :

  • Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, lengkuas dan kemiri. Ambil wajan dan masukkan bumbu halus, santan dan ayam lalu aduk sampai rata.
  • Tambahkan juga kelapa parut, daun salam, garam, serai dan gula merah. Masak terus sampai daging ayam lunak dengan api kecil.
  • Sisakan kuah ayam sebanyak 500 ml, jika tidak cukup tambahkan air matang saat memasak ayam.
  • Campurkan kuah ayam yang tadi di sisihkan 500 ml dengan tepung beras dan tepung kanji. Tambahkan juga kelapa parut yang dimasak dengan ayam tadi.
  • Celupkan ayam dalam kuah tepung lalu goreng sampai kering.

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Gulai Daging Sapi

Bahan sambal dan cara membuatnya :

Bahan :

  • 6 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 potong terasi bakar
  • 1 potong gula merah
  • 1 buah tomat
  • 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja lalu memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • Garam secukupnya
  • Pelengkap lalap sayuran sesuai selera dan sambal terasi

Cara membuatnya :

  • Haluskan  cabai merah, bawang merah, terasi bakar, cabai rawit dan sedikit garam halus. Dan haluskan juga tomat kasar saja.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan kemudian tumis bumbu yang di haluskan tadi.
  • Masukkan juga serai, daun salam, lengkuas dan gula merah. Masak terus sampai sambal  matang lalu angkat.

Ayam Goreng Sambal Siap di sajikan dengan lalap sayur dan sambal.

 

One thought on “Ayam Goreng Sambal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *